Con esta recetina quiero participar en la iniciativa que han tenido mis dos amigas Ana y Rocío!!!
Ana (¿cuántas horas tiene el día?) desde el norte, y Rocío (Un poquito de Rocío) desde el sur, todos los meses nos presentan una recetina de alguna de nuestras comunidades o provincias, y con ella nos animan a participar en un estupendo concurso. Esta vez le ha tocado el turno a Castilla-León con unos de sus muchos postres típicos...
La propuesta de este mes es la Leche Frita! dulce que me rechifla, aunque hay pocos que no me rechiflen lo confiesooo vengaaaaaa!!! Esta leche frita en concreto no la he hecho yo, sino mi contraria que le sale mu requetebien!!! y aquí os la dejo para que cojáis un trocín!!! está deliciosaaaaa!!!
Bueno, decir también que no es necesario hacer la receta elegida por ellas, con que sea una receta típica de la región propuesta del mes, en este caso Castilla-León, también valdría...
Espero que Ana y Ro no me echen la bronca por presentar la receta el último día jijijiji, ha sido sin querer queriendo ehhh, de verdad... ¿me perdonáis.....? eh...? vengaaaaaaaa vaaaaaaaaaaa!!!! para el mes prometo "madrugar" un poquito más...
Os invito a que conozcáis este maravilloso blog compartido, es lo más slow del mundo, 1 recetina al mes, así que no os quitará mucho tiempo el poder admirarlo... y las dos personitas que hay detrás de él, son lo mejor de lo mejor, os lo aseguro! pinchar en la imagen de aquí abajo y lo descubriréis!!!!
INGREDIENTES
- 1 litro de leche.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de azúcar avainillado.
- 100 gr de maizena.
- 1 huevo.
- 1 palito de canela.
- La corteza de un limón.
- Mantequilla (para engrasar un pirex).
- Huevo y harina (para el rebozado de la fritura).
- Azúcar y canela (para rebozar una vez fritas).
- Aceite de oliva suave (o girasol).
PREPARACIÓN
Se pone en una cacerola la leche (menos un vaso) con el palito de canela, la corteza del limón, y el azúcar normal junto al avainillado.
Al vaso de leche (fría) que hemos reservado, le echamos la maizena y la disolvemos con la ayuda de unas varillas. Le añadimos a continuación el huevo y seguimos mezclando.
En el momento en que empiece a hervir la mezcla que tenemos en la cacerola, se le añade la mezcla del resto de la leche con la maizena y el huevo. Seguimos removiendo.
Bajamos el fuego hasta que espese sin parar de remover..
Una vez espesada la mezcla, la echamos en una bandeja ligeramente engrasada con mantequilla, y la extendemos por igual. No nos olvidemos de quitar el palito de canela y la corteza del limón, es bastante importante.
Una vez que se haya enfriado la mezcla y esté bien durita, la cortamos en rectángulos pequeñines, y los rebozamos primero en harina y después en el huevo. A continuación sólo nos queda freirlos en aceite bien caliente hasta que el rebozado adquiera un color doradito de la muerte irresistible.
Las ponemos sobre papel absorvente para que suelte el exceso de aceite y después las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
El truco del almendruco: Recién espolvoreadas con el azúcar y la canela, las ponemos en un plato e inmediatamente les ponemos un papel de aluminio por encima, estando aún calientes. Esto hará que "suden" y al cabo de una horita, veremos que ese azúcar y canela ha desaparecido y se habrá convertido en el almibar más rico del mundo, que empapará la base de nuestra leche fritaaaaa.......... isss que lo estoy diciendo y me estoy poniendo malo coñeeeeeeeeeeee!!!!
...ñam ñam!!!!
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